沒有吃過黃蓮，但一定聽別人說過，
黃蓮吃起來非常的苦，
究竟黃蓮為什麼苦，
是因為含有什麼成分嗎？
我們如果將黃蓮的根，
放入一杯清水中，
等幾分鐘後，就會看到從黃蓮的根裡，
跑出一種黃色的東西來，
慢慢地使整杯清水都變成了淡黃色。
這種黃色物質就是「黃蓮素」，
而讓黃蓮吃起來很苦的，就是它的作用。
另外，黃蓮能用來治病，
也是因為含有黃蓮素的關係。
黃蓮素是一種生物鹼，
各種植物會因種類不同、
各地氣候環境條件的差異，
造成生物鹼在植物體中，
所含的量都不相同。
一般含量從萬分之幾，
到百分之一不等，
但也有含量很高的，
像金雞納的樹皮內含量就高達16﹪。
在黃蓮的根、莖裡，黃蓮素的含量就佔有7﹪左右。
曾經有人用一分的黃蓮素，加上二十五萬分的水，
這樣混合出來溶液，都仍然具有苦味呢。
（本文摘錄自e世紀十萬個為什麼？）
黃蓮吃起來非常的苦，
究竟黃蓮為什麼苦，
是因為含有什麼成分嗎？
我們如果將黃蓮的根，
放入一杯清水中，
等幾分鐘後，就會看到從黃蓮的根裡，
跑出一種黃色的東西來，
慢慢地使整杯清水都變成了淡黃色。
這種黃色物質就是「黃蓮素」，
而讓黃蓮吃起來很苦的，就是它的作用。
另外，黃蓮能用來治病，
也是因為含有黃蓮素的關係。
黃蓮素是一種生物鹼，
各種植物會因種類不同、
各地氣候環境條件的差異，
造成生物鹼在植物體中，
所含的量都不相同。
一般含量從萬分之幾，
到百分之一不等，
但也有含量很高的，
像金雞納的樹皮內含量就高達16﹪。
在黃蓮的根、莖裡，黃蓮素的含量就佔有7﹪左右。
曾經有人用一分的黃蓮素，加上二十五萬分的水，
這樣混合出來溶液，都仍然具有苦味呢。
（本文摘錄自e世紀十萬個為什麼？）
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